Kvalitet i kontrola

Kvalitet

Compasova obaveza je da radi samo sa licenciranim kompanijama od kojih kupuje sirovine za proizvodnju svojih proizvoda. Kada kompanija garantuje kvalitet sirovina, pokušava da ponudi najbolji proizvod.  Compass poseduje sledeće međunarodne sertifikate:

IFS - International Food Standard (Međunarodni standard za hranu)

"Kompas“ je 2009 godine uspešno sertifikovao svoje postrojenje za preradu mesa u skladu sa međunarodnim standardom IFS Food, ostvarivši visok rezultat u ispunjavanju svih zahteva.

Svake godine kompanija uspešno prolazi revizije i obnavlja svoj sertifikat, čime garantuje dosledno održavanje visokih standarda kvaliteta i bezbednosti hrane.

VIDITE SERTIFIKAT

IFS – International Food Standard (Međunarodni standard za hranu)

"Kompas" je 2019 godine uspešno sertifikovao i svoje novo postrojenje za preradu ribe u skladu sa međunarodnim standardom IFS Food. Kompanija je zahteve standarda ispunila na visokom nivou.

Svake godine "Kompas" nastavlja da obnavlja svoj sertifikat i održava visok kvalitet proizvoda koje proizvodi.

VIDITE SERTIFIKAT

Kontrola

U proizvodnim postrojenjima kompanije vrši se kontinuirana kontrola ulaza i izlaza:

  • Kontrola sirovina - mesa, začina, aditiva i ambalažnog materijala;
  • Kontrola intermedijara i kontrola faza proizvodnje;
  • Kontrola gotovog proizvoda.

Preduzeće takođe vrši kontinuiranu kontrolu proizvodnje od:

  • Bugarska agencija za bezbednost hrane (BFSA) kao državna kontrola, koja obuhvata: periodične laboratorijske analize i kontrolu higijenskog stanja lokacije i proizvodnje, provere porekla sirovina, njihovog skladištenja itd.
  • NASSR tim - svakodnevno vrši samokontrolu u preduzeću u pogledu higijenskog stanja građevinskog fonda, tehnološke opreme, radnog osoblja i periodične laboratorijske analize i kontrole sirovina, proizvodnog okruženja, vode, ambalažnog materijala i gotovih proizvoda. Sistemi samokontrole (NASSR sistem) u skladu su sa zahtevima dva međunarodna standarda ISO 22000/2005 i IFS / 2007, za koja je preduzeće sertifikovano.

Laboratorijska ispitivanja se vrše u laboratorijama akreditovanim prema ISO 17025. U procesu proizvodnje proverava se postupak sterilizacije (kontrolna tačka):

  • Stalno nadgledanje temperature, vremena, pritiska;
  • Proces sterilizacije se kontroliše F-efektom i termičkim ispitivanjem u svakoj partiji.