Sastojci:

za testo (za 25 eklera):
200 ml vode
100 grama maslaca
120 grama brašna
pstohvat soli
3 velika jajeta, lagano umućena
110 grama sitno iseckanog čedra (ili drugog sira po vašem izboru)

Za punjenje: 2 pakovanja Compass paštete

Način pripreme:

Da biste napravili eklere:

1. Pećnicu zagrejte na 180 ° sa ventilatorom;
2. U veći lonac stavite vodu i maslac. Zagrevajte na srednjoj vatri dok smeša ne počne da ključa i maslac se rastopi. Smanjite temperaturu grejne ploče i dodajte brašno i so u kipuću vodu sa maslacem. Brzo mešajte drvenom kašikom dok se glatko testo ne odvoji od ivica lonca;
3. Sklonite sa šporeta, stavite po strani 10 minuta, a zatim dodajte jaja jedno po jedno, dobro mešajući drvenom kašikom, dok smesa ne postane glatka i sjajna. Dodajte sir i promešajte;
4. Obložite plitku tepsiju papirom za pečenje;
5. Testom napunite poslastičarski špric sa širokim okruglim vrhom. Formirajte eklere srednje veličine, vodeći računa o razmaku kako se ne bi dodirivali tokom pečenja;
6. Pecite oko 30 minuta ili dok ne dobiju zlatno-braon hrskavu koricu;
7. Ostavite da se potpuno ohlade, a zatim napunite Compass paštetom.